Плов из свинины на сковороде рассыпчатый — лучший рецепт для домашнего приготовления

Плов — блюдо, которое несет в себе весь восточный колорит и традиции. Это настоящая кулинарная классика, обладающая неповторимым ароматом и богатым вкусом. Восхитительный плов можно приготовить не только на специально предназначенном для этого казане, но и на обычной сковороде, используя свинину в качестве основного ингредиента.

Главная особенность плова — его рассыпчатость. Именно это делает блюдо настолько аппетитным и удивительно вкусным. При приготовлении плова из свинины на сковороде необходимо соблюдать определенные правила, чтобы достичь желаемого результата. Вам понадобятся свинина, рис, лук, морковь, специи и немного терпения. Каждый этап приготовления имеет свои тонкости, которые стоит учесть, чтобы достичь идеального вкуса рассыпчатого плова.

Жареная на сковороде свинина придает плову особый аромат и вкус. Процесс приготовления начинается с того, что мясо нарезается на кусочки и обжаривается в сковороде на сливочном масле до золотистой корочки. После этого добавляются нарезанный лук и морковь, которые также обжариваются до мягкости и приобретения приятного карамельного оттенка. Вместе с овощами в сковороду добавляются специи, приправы и уже промытый и замоченный рис. Далее все аккуратно перемешивается и тушится на медленном огне до готовности.

Плов из свинины на сковороде: рецепты

1. Классический плов из свинины на сковороде.

Состав:

• 500 г свинины;
• 2 стакана риса;
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, обжарьте до мягкости лука.
3. Затем добавьте рис, перемешайте, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
4. Заливайте всё кипящей водой, уровень воды должен быть выше риса на 2-3 см.
5. Поставьте сковороду на средний огонь и закройте крышкой.
6. Готовьте плов до готовности риса (около 20-25 минут).
7. Подавайте горячим. Плов из свинины на сковороде готов!

2. Плов с овощами из свинины на сковороде.

Состав:

• 500 г свинины;
• 2 стакана риса;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 сладких перца;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, обжарьте до мягкости лука.
3. Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой и добавьте в сковороду. Обжарьте овощи до мягкости.
4. Затем добавьте рис, перемешайте, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
5. Заливайте всё кипящей водой, уровень воды должен быть выше риса на 2-3 см.
6. Поставьте сковороду на средний огонь и закройте крышкой.
7. Готовьте плов до готовности риса (около 20-25 минут).
8. Подавайте горячим, украшая свежей зеленью. Плов из свинины с овощами на сковороде готов!

3. Крымский плов из свинины на сковороде.

Состав:

• 500 г свинины;
• 2 стакана риса;
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• 2 головки чеснока;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, обжарьте до мягкости лука.
3. Половину чеснока измельчите и добавьте к мясу и луку. Обжарьте несколько минут.
4. Затем добавьте рис, перемешайте, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
5. Заливайте всё кипящей водой, уровень воды должен быть выше риса на 2-3 см.
6. Поставьте сковороду на средний огонь и закройте крышкой.
7. Готовьте плов до готовности риса (около 20-25 минут).
8. Оставшийся чеснок измельчите и добавьте к готовому плову.
9. Подавайте горячим. Крымский плов из свинины на сковороде готов!

Попробуйте приготовить плов из свинины на сковороде по одному из этих рецептов, и вы точно не пожалеете! Насладитесь ароматом и вкусом этого великолепного блюда и порадуйте своих близких вкусным ужином или обедом.

Шаг 1: Приготовление продуктов

Перед тем, как приступить к приготовлению плова из свинины на сковороде, необходимо правильно подготовить все необходимые продукты.

Вам понадобятся:

1. Свинина: Выберите качественную свинину без жировых прожилок. Оптимальным вариантом будет свиной шейка или свиные ребрышки. Промойте мясо под холодной водой и нарежьте его небольшими кусочками.

2. Рис: Для рассыпчатого плова лучше использовать длиннозерновой рис. Промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал и повысить рассыпчатость.

3. Лук: Один большой луковицы будет достаточно. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.

4. Морковь: Полтора-два средних корня моркови помогут добавить аромат и приятный цвет плову. Морковь лучше натереть средней теркой чтобы она проготовилась с быстрее и равномернее.

5. Специи: Для плова потребуются кориандр, куркума, кмин, черный перец горошком, соль. Вы можете добавить и другие свои любимые специи по вкусу. Помните, что правильно подобранные специи придадут плову неповторимый аромат и вкус.

Теперь, когда все продукты готовы, можно переходить к следующему шагу в приготовлении плова на сковороде.

Выбор свинины

При приготовлении плова из свинины на сковороде рассыпчатый, важно правильно выбрать мясо. Для этого необходимо учесть несколько факторов:

Качество мяса

При покупке свинины на сковороду рассыпчатый плов, следует обращать внимание на качество мяса. Оптимальным выбором будет свинина высшего сорта, которая характеризуется нежностью и сочностью. Такое мясо быстрее прожарится и не будет жестким. Подходящим вариантом также может быть свинина первого сорта.

Свежесть мяса

Следующим важным фактором является свежесть мяса. Перед покупкой обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть светло-розовым или красноватым. Не выбирайте мясо, которое имеет серую или коричневую окраску — это свидетельствует о его непригодности для приготовления плова.

Жирность мяса

Жирность свинины также важна при приготовлении плова. Мясо с слишком высоким содержанием жира может сделать плов слишком жирным и тяжелым для желудка. Лучше всего выбирать свинину средней жирности, с равномерным распределением мякоти и жира.

Срок годности

Необходимо обратить внимание на срок годности свинины перед покупкой. Не выбирайте мясо, которое близко к окончанию срока годности или просроченное. Свежее, качественное мясо обеспечит приготовление вкусного и безопасного плова.

При выборе свинины для приготовления плова на сковороде рассыпчатый, помните, что качество и свежесть мяса играют ключевую роль в конечном результате блюда. Уделите время на правильный выбор мяса и наслаждайтесь вкусным пловом каждый раз!

Подготовка овощей

Перед приготовлением плова из свинины на сковороде важно правильно подготовить овощи.

Начните с моркови — очистите ее от кожуры и вымойте. Затем нарежьте морковь тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

Лук тоже необходимо очистить и вымыть. Нарежьте лук полукольцами или кубиками, чтобы они были одинакового размера и легко обжаривались.

Чеснок следует мелко нарезать или пропустить через пресс, чтобы он равномерно распределился по плову.

Если вы хотите добавить к плову болгарский перец, то сначала нужно очистить его от семян и стебля, а затем нарезать полосками или кубиками.

Помидоры также следует нарезать — снять с них кожуру и нарезать на кубики или ломтики, в зависимости от вашего вкуса.

Готовые овощи можно выложить на тарелку или оставить в отдельной емкости для дальнейшего использования.

Подготовка риса

Для приготовления рассыпчатого плова из свинины на сковороде нужно правильно подготовить рис. Вот несколько простых шагов:

1. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала.
2. Затем залейте рис чистой холодной водой и оставьте на 15-20 минут для набухания.
3. После набухания риса откиньте его на дуршлаг или сито и дайте стечь лишней воде.
4. Важно отмерить нужное количество воды для приготовления риса. Обычно используют пропорцию 1:2, то есть на 1 часть риса необходимо 2 части воды.
5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
6. После закипания добавьте рис и перемешайте.
7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис на слабом огне до готовности. Время приготовления зависит от сорта риса и может составлять от 15 до 25 минут.
8. По окончании варки оставьте рис под крышкой на некоторое время, чтобы он рассыпался и стал ароматным.

Теперь рис готов к использованию в приготовлении плова. Он должен быть рассыпчатым и ароматным, что придаст блюду неповторимый вкус и текстуру.

Шаг 2: Приготовление плова

После того как мясо и рис простояли и пропитались специями, настало время приготовить плов.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки.

Теперь добавьте в сковороду морковь, нарезанную соломкой, и глубоко перемешайте все ингредиенты. Продолжайте жарить овощи и мясо вместе около 10 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка поджаренной.

Затем добавьте специи — молотый кориандр, узбекский перец, зира, куркуму и соль. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно смешались с остальными ингредиентами.

И наконец, добавьте рис в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и рис был покрыт пряностями и маслом.

Убавьте огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте плов на медленном огне примерно 30-40 минут, пока рис не станет мягким и пропитается ароматом мяса и специй.

Когда плов готов, перемешайте его и оставьте на пару минут, чтобы он настоялся и стал еще ароматнее. Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью или ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Обжарка мяса

Для начала, мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки. Чем меньше размер кусочков, тем быстрее и равномернее они обжарятся. Рекомендуется использовать свинину с небольшим количеством жира, чтобы избежать чрезмерного жирности блюда.

Для обжарки мяса на сковороде рассыпчатый нужно нагреть растительное масло на среднем огне. Когда масло достаточно разогреется, добавьте кусочки свинины на сковороду. Важно помнить, что мясо необходимо обжаривать порциями, чтобы каждый кусочек хорошо прожарился.

Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, не пережаривайте его. Переворачивайте кусочки свинины несколько раз, чтобы обеспечить равномерную обжарку со всех сторон. Если мясо начинает прилипать к сковороде, можно добавить немного масла или воды.

После того, как свинина станет золотистой со всех сторон, необходимо удалить ее с сковороды и выложить на тарелку. Обжарка мяса придает плову особый аромат, а также помогает сохранить его сочность.

Теперь вы готовы приступить к следующему этапу приготовления плова — приготовлению риса и овощей. Следуйте указаниям в рецепте и наслаждайтесь вкусной и ароматной традиционной узбекской горячей и вкусной пищей.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления плова из свинины на сковороде?

Для приготовления плова из свинины на сковороде вам понадобится следующий набор ингредиентов: свинина (500 г), рис (300 г), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), чеснок (4 зубчика), растительное масло (4 ст. л.), соль, перец, специи по вкусу.

Как приготовить плов из свинины на сковороде?

Чтобы приготовить плов из свинины на сковороде, следуйте следующим шагам: 1. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на сковороде вместе с растительным маслом. 2. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. 3. Добавьте промытый рис и перемешайте все ингредиенты. 4. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1,5-2 см. 5. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. 6. Подавайте готовый плов горячим.

В каких пропорциях нужно смешивать ингредиенты для плова из свинины на сковороде?

Пропорции для плова из свинины на сковороде могут быть следующими: на 500 г свинины берется 300 г риса, 2 шт. лука и моркови, 4 зубчика чеснока. Количество специй, соли и перца можно регулировать по вкусу.

Можно ли приготовить плов из свинины на сковороде без мяса?

Да, можно приготовить плов из свинины на сковороде без мяса. В этом случае вместо свинины можно использовать овощи, например, грибы, цветную капусту, брокколи и т.д. Однако, необходимо учесть, что без мяса плов получится менее сытным и может потребоваться дополнительное заправление соусом или маслом для придания вкуса.

Как приготовить плов из свинины на сковороде?

Для приготовления плова из свинины на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, рис, лук, морковь, специи, масло. Сначала нарежьте свинину кубиками и обжарьте ее на сковороде до золотистого цвета. Затем выложите свинину в отдельную посуду и на этой же сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте к овощам специи (куркуму, кориандр, зира, соль, перец) и хорошо перемешайте. Затем верните свинину в сковороду и добавьте рис. Залейте все кипятком, уменьшите огонь и прикройте крышкой. Готовьте на медленном огне, пока рис не будет готов. Подавайте плов горячим и наслаждайтесь его вкусом!

Какие специи подходят для плова из свинины?

Для приготовления вкусного плова из свинины на сковороде можно использовать следующие специи: куркуму, кориандр, зиру, соль, перец. Куркума придаст блюду яркий желтый цвет и аромат, кориандр добавит нотки свежести, зира — оригинальности. Соль и перец подчеркнут вкус мяса и овощей. Количество специй можно варьировать в соответствии с вашими предпочтениями. Не забудьте хорошо перемешать специи с овощами и мясом, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались ароматами.

Можно ли приготовить плов из свинины на сковороде без моркови?

Да, можно приготовить плов из свинины на сковороде и без моркови. Морковь добавляет плову аромат и сочность, но если вы по какой-то причине не хотите или не можете использовать морковь, это не является обязательным ингредиентом. Вы все равно можете приготовить плов из свинины, используя только свинину, лук, рис и другие специи по вкусу. Результат будет несколько иной, но все равно вкусный и ароматный.